★天府麵庄 VS 宜賓燃麵 @ 就醬的營養午餐

因為我奶奶是個四川人，從小我就看著她辣椒配飯這樣吃。每到暑假去奶奶家混吃騙喝，冰箱裡常備的口水雞，更是一想到就饞的猛吞口水。前陣子，同事推薦了天府麵庄給我。我一去吃了口水雞，不得了，眼淚都快溢出來，完全是奶奶的那個椒麻味。當時就想介紹這間麵店給大家，但仔細想想，萬華有另一間也頗有名氣的宜賓燃麵，好像也該去吃一下才公平。所以兩家我都吃了，以下就是小的心得分享。

<<以下是天府麵庄>>

首先介紹的是天府麵庄，這間我同事說老闆娘在永和有開另一間叫天府家常菜也不錯。這間的燃麵很棒，花椒下的夠重，看起來簡單的麵但味道超足。但國父紀念館附近的這間麵店，店面超小位置又少，最好避開熱門時段。

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紅油抄手吃起來普通，我只能說我心目中最愛的餛飩就是我爸包的了，外面的再好吃都只能列入普通。

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但這盤口水雞千萬要點，一盤一百塊還幫你去骨，多實惠啊! 雖然整盤紅通通，說不辣是騙人的。但調味調的好，辣和麻之間很平衡，各種辛香料超涮嘴，而且辣的夠味又不會讓人辣到吃不下去。夏天吃這道超飆汗，體內濕氣都消了! 巧可超不愛麻的食物，但有一次我硬逼她來吃，她點了不辣的丸子湯麵什麼的，吃了以後完全無感。把特，她一吃到這道口水雞，讚不絕口地說好吃。我立刻問:[我奶奶坐在你隔壁，有感覺到嗎?] 因為當時還未到七月，所以她很放肆地說沒感覺。如果有近期去吃的捧友，請感受一下四川魂的加持~~~

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口水雞的特寫，這道是拎杯的愛~~~~~

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小廚櫃裡的小菜樣式不多，但茄子還不錯。

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<<以下是宜賓燃麵>>

為求平衡報導，找了個週末，我逼巧可一起去萬華找到了宜賓燃麵。說實在的這間店地點不好找，離捷運站霹靂遠，而且最重要的是店裡沒冷氣。這種天氣不要說吃燃麵了，拎杯光坐進店裡就開始飆汗....

店裡客人很少，人氣遠落後於天府麵庄。燃麵端上來倒也是有模有樣，比起天府麵庄的燃麵，這裡的花生碎加的更多，整體調味深度更勝一疇。但失氣的是，這裡的燃麵花椒放的比較少，對於深愛把自己麻成裘莉嘴的本人深感少一味。

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所以後來來這我都不點燃麵，改點普通的自製乾麵。這間的自製乾麵有點像是傻瓜乾麵，上桌的時候看起來只有清麵條，但醬料藏在麵底下。通常我還會點個麻辣嘴邊肉，把嘴邊肉的淋醬加個一匙到乾麵上，超搭!

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如果說天府麵庄的王牌投手是口水雞，宜賓燃麵的強投就是剛剛提到的麻辣嘴邊肉。這間的小菜都有兩種選擇，可以做成麻辣和普通的。但大老遠來這吃，不把自己搞成裘莉就白來這趟了，當然要點麻辣系列的小菜啊! 雖然說是麻辣嘴邊肉，但不太辣，蔥啊花椒啊的香氣混著醬油麻油香，我都想配白飯了(可惜這裡沒賣白飯)。因為我是個無麻不歡的人，所以宜賓的麻辣嘴邊肉在我心目中的分數比燃麵高得多~

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宜賓還有一道小菜，麻辣皮蛋，就是皮蛋淋上他家特調的醬汁。比起一般皮蛋豆腐的吃法多了點新意，巧可很愛，但我還是堅持我的麻辣嘴邊肉。

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宜賓的第二主打我覺得是紅油抄手湯。宜賓整間店都超簡樸但不搭嘎的是紅油抄手用了個很假掰的大碗裝，有種偽法國料理的模樣。那個紅通通的湯，看起來很可怕但強烈建議一定要喝!!!!! 喝下去包你通體舒暢，一把熱氣從胃裡直燒到喉嚨，超爽快的! 我甚至考慮冬天包那個湯回去加點料，就變成獨享麻辣鍋~

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兩間店都吃了之後，個人建議無麻不歡+想吃燃麵和口水雞，首推天府麵庄。但若只是稍微想吃點辣的或湊不到人吃麻辣鍋，宜賓燃麵也不錯。