就醬的營養午餐

大家好我是巧可。上禮拜看到這個超簡單做生巧克力的影片之後，燃燒起我的實驗精神。

因為它只要 巧克力、冰淇淋、可可粉，就可以製作了~!

所以我決定用小美冰淇淋來製作。

材料：

1. 巧克力 200g

2. 冰淇淋 80g

3. 可可粉 (適量)

過程簡介：(詳細請看影片)

1. 微波巧克力&冰淇淋 (隔水加熱也可以)

2. 融化之後導入容器

↑我是倒進玻璃盒，所以用烤盤紙隔開，比較好取出

3. 冰在冰箱2個小時

4. 把巧克力取出後切成塊狀

5. 灑上可可粉，完成

==================以下是我嘗試各種比例的結果 ================

第一次挑戰：

( 因為怕作失敗所以不敢一次做太多... )

巧克力 100g

冰淇淋 一整盒小美冰淇淋(約85g)

可可粉 適量

結果： 太軟

↑巧克力是用食品材料行買的，250g /5X元。 

 

不知道為什麼，吃起來比較像巧克力牛奶糖，一整個太Q很黏牙，而且太甜。

第二次挑戰：

隔水加熱的時候，蓋了蓋子，可能是鍋蓋的水分滴進去巧克力，結果巧克力就分離了! 失敗!!!

第三次挑戰：

特地去買了可可含量高達90%的巧克力~

巧克力 80g

冰淇淋  20g

可可粉 適量

結果： 太硬、太苦

 
↑ 使用的巧克力是這個，包裝的照片好漂亮~   100g / 89元

↑ 不虧是90%的黑巧克力，只加一點點冰淇淋還是很苦~

第四次挑戰：

使用85%的巧克力~
 

巧克力 80g

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果： 軟硬度適中，但是還是偏苦

↑ 100g/ 115元，沒想到85%再加上冰淇淋還是有點太苦，只能說巧克力真是真材實料!

最後挑戰：

到了第五次，連就醬都說我到底為什麼還要堅持挑戰下去。←就醬的真心話：「到底要逼我吃這些鬼實驗品幾次~!!!!?」

原因很明顯，電視上做的很簡單，但是實際上也沒那麼簡單!(怒)

但是這次終於成功!!!

這次去一般超市買了77%的巧克力。

巧克力 80g左右

冰淇淋  小美冰淇淋四分之三 (約60g)

可可粉 適量

結果： 軟硬度適中，味道苦中帶點甜味，入口即化又有層次感

 
 ↑ 使用的巧克力是這個，80g 左右 / 32元 ，蠻划算的~

↑ 就醬也說吃起來跟一般市面上的也差不了多少了~ 自己做可以調整喜歡的苦甜度~

今天一位好友送給我孟克的吶喊的模，就順手也拿來當巧克力模。

 
↑ 其實這是冰塊模，做出透明的吶喊臉應該蠻可愛的!

 
↑ 但是做成巧克力色的吶喊臉蠻恐怖的...!!!!就醬一看到就大喊：「印何闐!!!」

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以下是留言87樓的beth提供的小撇步

分享一個小撇步給大家

可以將巧克力跟冰淇淋分開加熱 在將冰淇淋倒入巧克力裡攪拌
微波加熱的時候不要貪心一次熱一分鐘 要30秒 30秒慢慢熱
每30秒要拿出來攪拌均勻再放微波爐

如果冰淇淋跟巧克力一開始就混在一起加熱一分鐘
是都會融化沒錯 但是巧克力裡面的油脂會溶出來浮在上面
冰的時候就變成白色固體很不好看
少量多次 分開加熱 這是避免這種油脂型成的好方法喔