就醬的營養午餐

因為醬母(也就是我媽)是職業婦女，所以從小，我們家就很少開伙。小時候，平常日的晚餐，通常是我爸出門買；到了我滿18歲終於可以騎機車(我媽對這點，有莫名的堅持，未滿18歲前不管我怎麼苦苦哀求，她就是不讓我上路~)，這項工作才交接到我手上。

說起來我們家也不是什麼大富大貴人家，但我爸媽對於吃飯這件事，倒是都非常有自己的一套規則和堅持。

我爸是處女座AB型，除了對地上的頭髮絲毫無法容忍以外，從小就在眷村裡各家廚房東吃一點、西嚐一口的他，對於中國各地菜系更是有異常嚴格的標準。近十年來流行的改格、年輕化中菜，尤其是打著fusion之名的菜色，幾乎完全入不了他的口。妙的是，我爸很勇於嘗試新的店家，所以他常常是明知山有虎，偏向虎山行。踩到雷後，立刻致電給親朋好友們，警告大家千萬別上門。


↑以前小時候，每到這個季節，奶奶那個眷村裡，家家戶戶就得開始風乾臘肉、臘腸、肝腸，整個村子迷漫著高梁酒香。這些臘味雖然其貌不揚，但蒸過之後的美味光是切片就能配好幾碗白飯! 嫌太鹹或太油膩的臘肉稍微滾過熱水，再撈出來和切斜片的蒜苗、辣椒炒過，更是啵(ㄅㄦ~)棒的下酒菜~ ←連文字都走復古風~

圖片來源http://www.flickr.com/photos/71736981@N00/2097720800/sizes/l/in/photostream/

我媽則和我爸完全不同，她對於什麼菜系、菜譜、作法、來源，完全不懂，也不想知道。她堅持的很簡單，就是哪道小吃該在哪間店買，她都有各自指定的店。例如：花生糖一定要吃高雄舊振南的、鳳梨酥一定要吃基隆李鵠的、羊肉爐湯底一定要吃岡山舊市的。總之，幫我媽買晚餐，絕對不能偷懶，千萬別想在一家店買齊所有她要吃的食物，否則她會立刻擺臉色，整晚故意找麻煩。←所以我以前騎機車出去買晚餐，再快也要半小時才能買齊我媽指定的晚餐...

每到週末，我爸媽就會帶著全家人，到附近的一間小館子打打牙祭。坦白說這間館子口味不獨特，但菜色是習慣的口味，價錢也很公道；加上從小吃到大，老闆、店員都認得。會去這間館子吃飯的，幾乎都是常客，彼此互相認識，遇到了還會打聲招呼，即使併桌也不會不自在。

↑館子好愛用這種筷子，但是對小孩子來說，這種筷子好長好難挾菜啊~~

圖片來源http://www.linhow.com.tw/product_images/sample_103_1.jpg

 
這間館子裡賣的菜式超多，反正就是那種，打著川菜名號但菜單裡又會出現京醬肉絲、湖南臘肉之類的菜色。所以，在這間館子裡我吃到了非常多道人生中第一次嚐到的口味。

很多東西，都是第一次看到的是最棒、最正宗的。也因此，長大之後，吃過的東西越來越多，但每當菜一端上桌的時候，我拿來當做評定分數標準的，還是這間回憶中館子的味道。

是的，回憶中的味道，因為這間館子門面裝潢漸漸破舊了、老闆的招乎聲也微弱了、廚師的舌頭口味越來越重了。雖然老店已經關門不做，但腦海的記憶保存期限超長，每每在一間餐廳裡看見一道菜時，暗自吞口水的同時、心裡湧起的卻總是老店的口味。